About JEJUCNF

Culture & Food

제주씨앤에프는
건강한 먹거리를 생산하여 건강을 증진시키는 동시에,
음식과 문화를 아울러 새로운 문화콘텐츠를 일구는 기업입니다.

스마트 바이오 팜에 관광, 힐링, 요식 등 
문화적 소프트파워를 결합한 
6차산업의 밸류체인을 생성하며,
 제주의 무한한 가능성과 특별한 가치를 
세계인들과 함께 나눕니다.

제주 헤리티지 생햄은 제주씨앤에프의 생햄브랜드입니다.
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생햄(Dry Cured Ham) : 생고기를 가열이나 조리하지 않고 그대로 숙성시켜서 만드는 햄
- 하몬(Jamon) : 돼지의 뒷다리 부위로 만든 생햄
- 로모(Lomo) :돼지의 등심부위로 만든 생햄      

2015년 1년간의 유럽 탐방 중,
스페인에서 한국과 한국인에게 너무나 잘 어울리는 음식
 하몬(Jamon)에 대해  새로운 가능성을 발견했습니다.
하몬은 2000년의 역사를 가진 스페인 전통발효 생햄으로
돼지의 뒷다리를 일정기간 염지 후,
1~5년의 숙성기간을 거쳐 만들어집니다.
하몬은 특유의 담백함과 고소함, 
치즈향의 여운과 오묘한 감칠맛으로 
세계 미식가들의 사랑을 받고 있습니다.


20여년의 R&D 경험을 바탕으로 5년여간의 연구끝에 
천혜의 세계자연유산의 땅 제주에서 흑돼지를 이용하여 최고 품질로 만들어낸
제주 헤리티지 생햄은
일체의 첨가물(발색제, 숙성촉진제, 방부제 등)없이
제주 흑돼지와 다년간 간수를 뺀 신안천일염만을 사용하여
제주의 바람과 시간과 정성이  만들어 낸  수제 생햄입니다.

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